Молодой сыр из коровьего молока итальянского происхождения. Шарики формируются вручную. Моцарелла очень сочная, мясистая, волокнистая с концентрированным молочным вкусом. Используется в приготовлении пиццы, пасты, в салатах (капрезе), запеканках, лазанье, а также для приготовления закрытой пиццы кальцоне.