Чёрная корова

Цена примерная. Вес одного поленца в среднем 180 г
Стоимость 345 рублей/100 г

Авторский сыр из коровьего молока с белой плесенью. Сыр созревает в течение месяца под слоем золы виноградной лозы (Франция).  Сыр изготавливается в форме поленца, используются французские закваски и животный фермент, а также штаммы белой культурной плесени гео.

Молодой сыр имеет приятную сливочную консистенцию с ореховым послевкусием. Более зрелый сыр становится пластичным, держит форму, соответственно,  отлично подходит к сырной тарелке.

Чёрная корова хорошо сочетается с джемом, орехами, чёрным виноградом, инжиром, красной смородиной. Вино предпочтительнее красное.
Вес одного поленца в среднем 180 г.